Curry z ciecierzycą i batatami

Curry z ciecierzycą i batatami jest pożywnym i sycącym daniem. Jest ono łatwe w przygotowaniu, mimo że patrząc na ilość składników, może nam się inaczej wydawać. Ważnym produktem jest pasta curry, która nadaje smaku i koloru potrawie. Możecie ją zakupić w sklepie azjatyckim, kuchniach świata lub zamówić przez internet.

Przepis jest tak przygotowany, aby zużyć do końca wszystkie produkty, które są w puszkach i słoikach. Dzięki temu nie będzie sytuacji, w której zostanie nam np. ponad połowa puszki kukurydzy i nie wiemy co z nią zrobić.

Curry z ciecierzycą i batatami
Curry z ciecierzycą i batatami – Składniki (na 6 porcji):
  • 2 bataty
  • 1 papryka czerwona
  • 1 papryka zielona
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 1 łyżka oleju
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 puszka pomidorów krojonych
  • 1 słoik ciecierzycy gotowanej lub ciecierzyca z puszki
  • mały kawałek imbiru (ok 2cm)
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 2 łyżki pasty curry (ja użyłam Pasty Curry Massaman kupionej w sklepie azjatyckim, możecie ją zamówić przez internet)
  • 200 ml wody
Przygotowanie:
  1. Cebulę i czosnek obierz, pokrój w kostkę i podsmaż w garnku na łyżce oleju. Następnie dodaj starty imbir i pokrojoną w większą kostkę paprykę. Smaż przez kilka minut co jakiś czas mieszając.
  2. Obierz słodkie ziemniaki i pokrój je w kostkę. Dodaj do garnka, całość wymieszaj. W razie potrzeby dodaj więcej oleju lub trochę wody, żeby danie się nie przypaliło. Smaż dalej przez ok 3-5 min.
  3. Następnie dodaj mleko kokosowe, pomidory, ciecierzycę, kukurydzę i pastę curry rozrobioną w szklance z 200ml wody.
  4. Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez ok. 25 minut (ważne, żeby bataty były miękkie), mieszając od czasu do czasu. Pod koniec gotowania możesz odkryć garnek, żeby odparować nadmiar płynu.

Curry podawaj z ryżem.

Z przepisu wychodzi spora ilość curry, która wystarcza na kilka dni (oczywiście to zależy ile osób będzie jeść posiłek).  

Curry z ciecierzycą i batatami

Leave a Comment

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *